Lombo de porco no tacho com ananás

Ingredientes:

1 kg de lombo de porco
colorau
pimenta
2 folhas de louro
3 dentes de alho picados
vinho branco
1 cebola picada
10 colheres de sopa de azeite
sal
1 ananás

Temperar o lombo com sal, pimenta, colorau, alhos e as folhas de louro. Colocar num recipiente e adicionar vinho branco até tapar a carne. Reservar por umas horas ou deixar temperado de um dia para o outro.

Colocar num tacho 10 colheres de sopa de azeite e levar ao lume. Quando o azeite estiver quente colocar o lombo e deixar cozinhar um pouco com o tacho tapado. Ter atenção para não deixar queimar, é conveniente ir voltando o lombo. Depois de o lombo ter "fritado" de ambos os lados no azeite, juntar um pouco de molho e a cebola picada. Tapar e deixar cozinhar. O molho vai sendo colocado aos poucos até o lombo estar cozinhado.
Depois de pronto, deixar a carne descansar 15 minutos e fatiar.
Colocar numa travessa intercalando fatias de lombo e ananás. 
Regar com o molho e enfeitar a gosto!

Uma delicia!

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