Este delicioso arroz com atum no forno é mesmo uma comidinha de conforto para estes dias frios! E é tão bom....

INGREDIENTES (6 PESSOAS)
300g de Arroz agulha
3 Cebolas laminadas
4 Dentes de Alho picados
2 Cenoura raladas
250g de Atum em azeite
100g de Polpa de tomate
1 Punhado de Salsa
Azeite, Sal e Pimenta preta
20g de Pão duro
50g de Queijo parmesão

PREPARAÇÃO

Coza o arroz como o habitual, no dobro da quantidade de água temperada com sal e um fio de azeite, até estar macio. No final, mexa o arroz com um garfo para soltar os grãos. Reserve. Na picadora, triture o pão com o queijo e reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue as cebolas em lume brando, mexendo regularmente. Junte os alhos e as cenouras e deixe refogar mais alguns minutos. Adicione o atum escorrido, a polpa de tomate e a salsa finamente picada. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar. Retire do lume e envolva delicadamente com o arroz. Deite o preparado numa assadeira e polvilhe com a mistura de pão com queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até tostar. Sirva com uma salada de folhas verdes.

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