Tarte fresca de manga e coco... é deliciosa! Impossível comermos só uma fatia....

150 g de palitos de champanhe
125 g de manteiga
20 g de coco ralado
600 g de Philadelphia Light
Iogurte 300 g
3 colheres de sopa de sumo de limão
6 folhas de gelatina
75 g de açúcar
1 manga (cortada em cubos)
150 ml de sumo de manga
1 colher de sopa de espessante


Instruções

Coloque os palitos de champanhe dentro de um saco de congelação e com o rolo da massa pressione até estarem em farinha. Derreta a manteiga e adicione aos palitos de champanhe desfeitos, amassando até a manteiga estar bem misturada. Forre o fundo de uma tarteira pressionando bem a massa para que fique uma camada nivelada.

  Em seguida, cubra a base com coco ralado. Misture a Filadélfia com o iogurte e o sumo de limão na batedeira.
Demolhe a gelatina  em água fria e escorra. Aqueça 5 colheres de sopa de água com o açúcar e dissolva a gelatina. Deixe arrefecer um pouco e misture com o creme anterior.
Misture 2/3 dos cubos de manga com o creme e verta para a forma.  Deixe a tarte arrefecer cerca de 3 horas no frigorifico.
Entretanto ferva as cubos de manga reservados com 50 ml de sumo  até que o sumo evapore e triture em puré. Misture o resto do sumo com o espessante  mexendo até ferver. Misture o puré de manga. Verta a compota de manga sobre a tarte e deixe arrefecer  uma hora antes de servir.


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Adaptado de:  philadelphia