Arroz de salsichas

6 salsichas frescas, ou tipo Frankfurt
300 gr de arroz carolino
1 pimentão verde
3 dentes de alho
200 gr de tomate esmagado
100 gr de bacon ou chouriço
Sal e pimenta
1 colher de chá de pimentão doce
1 folha de louro
Azeite extra virgem
600 ml de caldo de legumes caseiro ou de frango
Vinho branco q.b.



PREPARAÇÃO


Corte as salsichas em fatias com cerca de 1 cm de espessura. Reserve.


Pique os alhos e leve ao lume com o azeite, o louro e o pimento cortado em pedacinhos. Deixe alourar.



Adicione as salsichas e o bacon ou chouriço (usamos chouriço). adicione um pouco de vinho branco e deixar evaporar.
Adicione o pimentão doce, mexa bem e coloque o tomate. Espere alguns minutos até reduzir um pouco.
Acrescente o arroz e refogue um pouco. Adicione o caldo a ferver, tempere com  sal e pimenta e deixe o arroz cozinhar sem mexer cerca de 17 minutos.
Deixe descansar cerca de 10 minutos antes de servir.
Fonte:  https://divinacocina.hola.com