Torta de frango

Ingredientes:
2 colheres de sopa de manteiga
1 kg de batatas cozidas
2 gemas
1 colher de sopa de farinha
sal e pimenta q.b.
manteiga para untar
gema para pincelar



restos de frango
1 cebola
1 dente de alho
linguiça
salsa
azeite
sumo de 1 limão
1 colher de sopa de mostarda
pimenta q.b.
queijo ralado



Modo de preparação:

Num tacho colocar um fio de azeite, a cebola, o alho e a linguiça, tudo picado. Deixar cozinhar até a cebola ficar translúcida e juntar o frango desfiado, a salsa, a mostarda, o sumo do limão e temperar com pimenta. Deixar apurar de sabores.




Cozer as batatas cortadas em pedaços em água com sal. Numa tigela colocar a manteiga, a farinha, a pimenta, as gemas e as batatas esmagadas ainda bem quentes. Amassar tudo muito bem.
Sobre uma folha de papel vegetal barrada com manteiga, estenda a massa em formato de rectângulo e com uma espessura de mais ou menos 1 cm. Por cima coloque o recheio e o queijo ralado. Enrolar como uma torta e pincelar com gema de ovo. Levar ao forno até que esteja louro. 

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