Coelho com mostarda e alecrim

Ingredientes:
1 coelho
1 colher de sopa de mostarda Dijon
alecrim fresco
1 copo de vinho branco + água q.b.
2 alhos esmagados
1 colher de sobremesa de pimentão
3 colheres de sopa de azeite
sal


Preparação:
Barrar o coelho com a mostarda, tanto por dentro como por fora.
Colocar numa assadeira.
Adicionar as folhas do alecrim, os alhos, o pimentão e o azeite.
Juntar o vinho branco, um pouco de água e umas pedritas de sal, pois a mostarda já é salgada.
Levar ao forno por mais ou menos 1 hora a 200ºC.
Servi com legumes assados.

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