Bolo Gelado com Ananás

Ingredientes:

1 litro de Natas para Bater 
200 g de palitos la reine
1 lata de ananás
300 g de açúcar em pó
8 gemas de ovos
2,5 dl de leite gordo
rum q.b.
raspas de chocolate q.b.

Confecção:

Bater as gemas com o açúcar cerca de 15 minutos, seguidamente adicionar o leite e levar ao lume em banho-maria até que engrosse, sem chegar a ferver.
Mudar imediatamente o creme para outro recipiente, colocar sobre gelo e continuar a mexer, mais devagar, até arrefecer completamente.
Bater as Natas bem frias em chantilly. Retire um pouco e reserve, o restante envolver delicadamente ao preparado anterior.
Forrar uma forma de bolo inglês com película aderente e depois deitar uma quarta parte do creme, entremeando uma camada de palitos embebidos em calda de ananás, previamente misturada com o rum, ananás cortado em pedacinhos outra de creme, e assim sucessivamente, até encher a forma. Coloque o chantilly reservado a cobrir o bolo.
Tapar com papel e meter no congelador até ao dia seguinte.
No outro dia,  antes de servir,  retire do congelador, desenforme, retire a película e polvilhe com raspas de chocolate.
(adaptado de  verybestbaking)


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